طرز تهیه کوکو لوبیا سبز / مواد لازم جهت تهیه کوکو لوبیا سبز

مواد لازم جهت تهیه کوکو لوبیا سبز : برای 4 نفر
لوبیا سبز 400گرم
سیب زمینی یک عدد متوسط
تخم مرغ سه عدد
گردو ریز خرد شده  یک استکان
زعفران یک قاشق غذاخوری
پیاز داغ  یک قاشق غذاخوری
شیر  یک قاشق غذاخوری
بکینگ پودر  نصف قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه ، پودر سیر به میزان لازم

طرز تهیه کوکو لوبیا سبز:
لوبیا سبز را بعد از پاک کردن و شستن ، کاملا خشک کنید و نگینی خرد کنید . سیب زمینی را هم پوست گرفته و ریز  خرد کنید . لوبیا را با یک لیوان آب و یک قاشق چایخوری نمک و زرد چوبه مخلوط و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه بپزد . دقت کنید که حرارت به حدی نباشد که آب آن کشیده شود و مجبور به اضافه کردن آب شوید .
 بعد از ۱۰ دقیقه ، سیب زمینی نگینی خرد شده نیز اضافه کنید و بعد از ۵ دقیقه حرارت زیر مواد را خاموش کنید و صبر کنید مواد کمی سرد شوند .
دو عدد تخم مرغ را بشکنید و با چنگال هم بزنید تا مخلوط شوند ، بعد بکینگ پودر ، پیاز داغ ، ادویه مورد نظر ، شیر ، مغز گردو و زعفران رو هم اضافه و مواد را کاملا با هم مخلوط کنید . سبزیجات پخته را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با قاشق هم بزنید .
توجه کنید هم زدن به اندازه و شدتی نباشد که مواد را له کند . در حدی که مواد کاملا با هم مخلوط بشن کافی می باشد . بعد از مخلوط شدن مواد اگر احساس کردید مایه کوکو غلظت لازم رو نداره ، یک عدد تخم مرغ باقیمانده را هم به مواد اضافه کنید .
 بعد از مخلوط شدن مواد ، مایه کوکو را به مدت ۱۰- ۱۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا کاملا مزه دار و کمی سفت شود . در یک تابه نچسب ، به اندازه ای روغن بریزید که تمام سطح تابه را به ارتفاع ۲ میلی متر بپوشاند . حرارت را کمی بالا ببرید تا روغن داغ شود . مایه کوکو را داخل تابه بریزید ، روی اون را کاملا صاف کرده و صبر کنید تا کمی ببندد و بعد در تابه را ببندید و با حرارت ملایم نیم ساعت زمان دهید تا کوکو کاملا مغز پخت شود و یک روی آن طلایی شود . بعد آن را برگردونید تا روی دیگر آن هم طلایی شود .
 در آخر کوکو را به شکل مورد نظر برش بزنید و سرو کنید .

خواص لوبیا سبز:
محتوای مواد مغذی لوبیا سبز شامل الیاف، ویتامین ها، مواد معدنی و کربوهیدرات بسیار کم است. آنها همچنین حاوی پروتئین، کلسیم، فیبر غذایی، آهن و چندین ماده مغذی دیگر هستند. لوبیا سبز دارای مقدار قابل توجه آنتی اکسیدان ها می باشد. لوبیا سبز منبع غنی از چربی های امگا 3 هستند. مقدار کاروتنوئید و فلاونوئید لوبیا سبز دارای مزایای ضد التهابی است.خواص لوبیا سبز شامل:

1. مزایای ویتامین K:

ویتامین K نقش مهمی در لخته شدن خون دارد و زخم را بهبود می بخشد. همچنین استخوان های قوی در سالمندان را حفظ می کند

2. مزایای ویتامین C:

ویتامین C یک منبع عالی از آنتی اکسیدان ها است که به خوبی برای کاهش واکنش های رادیکال آزاد کار می کند. این واکنش های رادیکال آزاد منجر به فرآورده های جانبی و فرایندهایی می شود که ممکن است سرطان زا باشد. آنتی اکسیدان های موجود در لوبیا سبز برای بدن بسیار مفید هستند.
3. کالری کم:

لوبیا سبز تازه کالری بسیار کم است . بنابراین، افرادی که کالری آگاهی دارند نباید نگران باشند و بتوانند آنها را در مقادیر خوب بخورند. همچنین حاوی مقدار کم سدیم، چربی اشباع شده و کلسترول است.

4. غنی فیبر:

لوبیا سبز یک منبع غنی از فیبر رژیمی است. الیاف غذایی دارای مزایای سلامتی زیادی هستند. الیاف برای افراد مبتلا به مسمومیت های گوارشی تجویز می شود. محتوای فیبر در لوبیا سبز در پیشگیری و درمان یبوست ، هموروئید و دیورتیکولوز کمک می کند. محتوای فیبر بالا در لوبیا سبز به حفظ سطح کلسترول و قند در بدن کمک می کند.
5. فولات:

لوبیا سبز نیز یک منبع خوب فولات هستند که برای تقسیم سلولی و سنتز DNA مفید هستند. غذاهای غنی از غنی در زنان در دوران قبل از حاملگی و حاملگی نیز مفید است.

6. جلوگیری از عفونت:

تعدادی از ویتامین هایی مانند نیاسین  و تیامین که در لوبیا سبز موجود هستند منبع خوبی از مواد مغذی هستند که به جلوگیری از عفونت های بسیاری در بدن کمک می کند.
7. حفظ سلول و مایع بدن:

محتوای پتاسیم  در حبوبات سبز به بدن کمک می کند تا تولید سلول های بهتر و حرکت مایع بدن را حفظ کند.
8. کنترل بیماریهای قلبی عروقی و فشار خون:

محتوای پتاسیم در لوبیا سبز نیز در کنترل فشار خون و سایر بیماری های مرتبط با قلب کمک می کند.

9. اثرات ویتامین A:

ویتامین A موجود در سبزیجات سبز به ارائه آنتی اکسیدان ها کمک می کند و همچنین در تولید ترکیباتی که باعث جلوگیری از پیری می شوند.
10. اثر منگنز:

محتوای منگنز در لوبیا سبز در اثر عمل جراحی رادیکال آزاد کمک می کند، زیرا این ترکیب عامل آنتی اکسیدان ها است. این ویژکی  که شما را مناسب و سالم نگه دارد. ( طرز تهیه کوکو لوبیا سبز )