طرز تهیه پارفه آناناس / مواد لازم برای تهیه پارفه آناناس

مواد لازم پارفه آناناس :
بیسکوییت (پودرشده) – 100 گرم
کره (ذوب‌شده) – 30 گرم
پودر ژلاتین – 1 قاشق چای ‌خوری
پودر ژله با طعم آناناس – 1 بسته
بستنی وانیلی – 250 گرم
وانیل شکری – یک چهارم قاشق چای ‌خوری
خامه – 100 گرم
سفیده تخم‌مرغ – 1 عدد
کمپوت آناناس (بدون آب) – 1 قوطی کوچک
خامه قنادی (فرم‌گرفته) - مقداری برای تزیین

پارافه یا پارفه دسر سرد خوشمزه و پر تقاضا می باشد که با مزه های گوناگون مانند شکلاتی، وانیلی، نارگیلی، موزی و… آماده می گردد.
پارفه Parfait تلفظ انگلیسی این لغت فرانسوی می باشد. پغفه در زبان فرانسه به  perfect و کامل بودن معنی می دهد و به دسری اطلاق می گردد که از لایه‌های گوناگون یخمکی و از شهد و تخم مرغ و خامه و میوه و خشکبار و ژله و بستنی و کارامل و سس‌های شکلاتی و خامه و… ساخته شده است. با این وجود در حال حاضر پارافه‌ که در این روزگار تهیه می گردد تا این اندازه سنگین و پراز مواد نیست.
لازم به ذکر است آناناس میوه ای مقوی و برای قلب بسیار موثر می باشد. حتی جهت افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن فوق العاده مفید و عالی می باشد.

روش تهیه پارفه آناناس:
1. در ظرفی، بیسکوییت و کره را بریزید و با یکدیگر مخلوط کنید. مقداری از بیسکوییت را کف قالب یا ظرف سرو تک ‌نفره بریزید؛
2. پودر ژلاتین و نیمی از پودر ژله و 50 میلی‌لیتر آب سرد را در ظرف نسوزی بریزید و هم بزنید سپس بگذارید مخلوط ژلاتین به‌مدت 15 دقیقه، در دمای محیط بماند. پس از این مدت، ظرف را روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید و هم بزنید تا ژله کاملاً یکدست شود (بن‌ماری)؛ 3. در ظرفی، بستنی را بریزید و در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود سپس با همزن برقی هم بزنید تا بستنی کاملاً نرم شود. وانیل شکری و خامه را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند؛
4. در ظرفی جداگانه، سفیده تخم‌مرغ را بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا کاملاً فُرم بگیرد سپس آن را به مخلوط بستنی بیافزایید و با لیسک از یک جهت کاملاً هم بزنید؛
5. مخلوط ژلاتین را به‌آرامی به مخلوط بستنی اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند؛
6. 2 حلقه از آناناس را ریز خرد کنید و آن را به مخلوط بستنی اضافه و مخلوط کنید سپس مخلوط آماده‌شده را در قالب مورد نظر بریزید و بقیه حلقه‌های آناناس را روی آن بچینید و در یخچال قرار دهید تا ببندد؛
7. بقیه پودر ژله را به‌همراه 200 میلی‌لیتر آب جوش در ظرفی بریزید و هم بزنید تا ژله کاملاً در آب حل شود سپس بگذارید ژله کاملاً خنک شود. پس از خنک شدن، آن را روی پارفه بریزید. قالب را به ‌مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله خودش را بگیرد. پس از این مدت، پارفه را از یخچال خارج و با خامه فرم‌گرفته و کمپوت گیلاس تزیین و سرو کنید.

خواص آناناس:
بر طبق گزارش اداره غذا و داروی ایالات متحده، که در زمینه نشانه گذاری مواد غذایی از طریق قانون نشانه گذاری و آموزش ملی تنظیم می شود، این حقایق تغذیه ای برای آناناس است.

اندازه سرو: 1 قطعه فنجان (165 گرم)
در هر سرو(٪ DV *)
* ارزش روزانه درصد (٪ DV) بر اساس 2،000 رژیم غذایی کالری است.
کالری 82 کالری از چربی 0
Amt در سرو٪ DV *
کل چربی 0 گرم 0٪
کلسترول 0mg 0٪
سدیم 2mg 0٪
پتاسیم 120 میلی گرم 3٪
کل کربوهیدرات 15 گرم 5٪
  فیبر رژیمی 2 گرم 8٪
   شکر 11 گرم
پروتئین 1 گرم
ویتامین A 2٪
ویتامین C 131٪
کلسیم 2٪
آهن 2٪

مشخصات تغذیه ای برای آناناس های کنسرو شده متفاوت از آناناس است.

به گفته FDA، آناناس شامل تمام ارزش روزانه ویتامین C توصیه می شود. طبق گفته موسسه لینوس پالینگ در دانشگاه ایالتی اورگان، ویتامین C یکی از آنتی اکسیدان های محلول در آب است که با آسیب سلول مبارزه می کند. این باعث می شود ویتامین C یک مبارزه مفید در برابر مشکلات مانند بیماری قلبی و درد مفصلی باشد.

استحکام استخوان

آناناس ممکن است به شما کمک کند بلند و قوی شوید. به گفته موسسه لینوس پالین، میوه حاوی حدود 75 درصد از ارزش توصیه شده روزانه منگنز معدنی است که برای ساخت استخوان های قوی و بافت همبند ضروری است. یک مطالعه 1994 نشان می دهد که منگنز همراه با سایر مواد معدنی می تواند در جلوگیری از پوکی استخوان در زنان بعد از یائسگی مفید باشد.

سلامت چشم

"آناناس می تواند به کاهش خطر دژنراتیو ماکولا کمک کند، بیماری ای که بر روی چشم ها تاثیر می گذارد چون سن افراد به علت میزان بالایی از ویتامین C و آنتی اکسیدان های موجود در آن است."

هضم

طبق گفته کلینیک مایو مانند بسیاری از میوه ها و سبزیجات، آناناس حاوی فیبر رژیمی است که برای حفظ منظم و حفظ روده شما سالم است.

مزایای ضد التهابی

آناناس می تواند به کاهش التهاب شدید کمک کند ... و می تواند باعث کاهش رشد تومور شود." مطالعات مختلف نشان داده اند که بروملین ممکن است در درمان استئوآرتریت مفید باشد، اگر چه تحقیقات بیشتری لازم است.

کاهش لخته خون
به دلیل سطوح برملائین آن ها، آناناس می تواند به کاهش انعقاد بیش از حد خون کمک کند. این کار باعث می شود که آناناس یک میان وعده خوب برای دیگران در معرض خطر لخته شدن خون باشد.

التهاب سرد و سینوس معمولی

به گفته مرکز پزشکی دانشگاه مریلند، علاوه بر داشتن مقدار زیادی ویتامین C، برمولین آنابولا ممکن است به کاهش میزان مخاط در گلو و بینی کمک کند. بنابراین اگر سرماخوردگی شما سرفه کنید، برخی از قطعات آناناس را امتحان کنید. افرادی که دارای آلرژی هستند ممکن است مایل باشند ترکیب آناناس را در رژیم های غذایی خود به طور مرتب کاهش دهند تا مویرگ های سینوسی را درازمدت کاهش دهند. ( طرز تهیه پارفه آناناس )