طرز تهیه نان سیب زمینی / مواد لازم برای تهیه نان سیب زمینی

مواد لازم برای تهیه نان سیب زمینی :
آرد سفید تقریبا۳۰۰ گرم (۲ لیوان)
سیب زمینی ۱۷۰ گرم (۲ عدد کوچک)
پودر خمیر مایه ۶ گرم (۱ قاشق مربا خوری سر پر حدودا)
کره یا روعن مایع ۳۰ گرم
نمک ۱ قاشق چای خوری
زیره یا نعنا یا شوید خشک ۱ قاشق غذا خوری
شیر یا آب ولرم ۱۰۰ میلی (حدودا یک سوم لیوان)
شکر ۱ قاشق چای خوری (برای به عمل اوردن خمیر مایه )

طرز تهیه نان سیب زمینی :
این نون یکی از نون های حجم داره که داخل آن یه مقدار پوره سیب زمینی قرار گرفته برای همین بافت آن رو خیلی نرم و لطیف نموده ، البته این نکته قابل ذکره که مزه سیب زمینی در داخل اون قابل حس کردن نیست ولی هر چی که هست نون بسیار خوشمزه ایه ، پیشنهاد میشه برای یه بار هم که شده این نون دوست داشتنی را امتحان کنید.  این نون رو حتما به صورت تازه مصرف کنید تا سفت نشه.
در ابتدا شکر رو با شیر مخلوط کرده و بعد خمیر مایه رو اضافه کردم و در ظرف رو قرار دادم تا ده دقیقه به عمل بیاد .
سپس سیب زمینی رو آبپز کردم .کمی که خنک شد، پوست آن رو کندم و رنده ریز کردم .
داخل ظرفی سیب زمینی و کره نرم و نمک و شوید و خمیر مایه به عمل اومده رو اضافه  کرده و مخلوط کردم و بعد ارد رو به تدریج و کم کم اصافه کردم .
چون سیب زمینی داره وقتی آرد می ریزیم و هی ورز میدین می بینین چسبندگی داره و تا جایی ارد بریزین که به دست کمتر بچسبه و چسبندگی با ورز دادن بگیرین خیلی زیاد ارد نریزین این طور اون وقت نون تون رو سنگین می کنین و سفت میشه . کمی چسبنده باشه ایراد نداره .
بعد توی ظرف تمیز قرار دادم و ردش رو پوشوندم و محیط نسبتا گرم یک ساعت استراحت داشته باشه .
بعد از استراحت پف خمیر رو با کمی ورزگرفتم و بعد خمیر رو به ۴ چونه تقسیم کردم و توی سینی فر پهن کردم . قطر خمیر حدودا یک الی یک و نیم سانت بشه. بعد با کارد روش طرح دادم.
مجدد روش رو پوشوندم به مدت ۲۰ دقیقه استراحت دوم داشته باشه .
بعد روش رومال یه زرده تخم مرغ و ۱ قاشق مربا خوری شیر رو مخلوط و رومال زدم .
سپس در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دادم .
ظرف حاوی آب هم توی فر برای ایجاد رطوبت و خشک نشدن نون ها بزارین .
البته این نون رو بدون فر روی گاز توی فر دست ساز یا توی تابه هم می تونید تهیه نمود.
می تونید کاغذ روغنی رو هم کمی چرب کنید بعد خمیر رو توش پهن کنید تا بعد از پخت راحت از کاغذ روغنی جدا بشه .

نان سیب زمینی یکی از انوع نان های خوشمزه و معروف است و طرفداران خاص و ویژه ای دارد. نان سیب زمینی دارای بافتی بسیار نرم و اسفنجی  می باشد و شما می توانید این نان خوشمزه را برای صبحانه خود تهیه نمایید.
نان سیب زمینی درشهرهایی مثل نیشاپور ، بجنورد و قوچان بسیار معرروف است. اگر تا به امروز نان سیب زمینی را نخورده اید پیشنهاد می گردد برای یک بار هم که شده این نان سیب زمینی خوشمزه را امتحان نمایید.
 

نان سیب زمینی شکم پر
برای این کار بعد از اینکه خمیر آماده گردید مقداری از خمیر را برمی داریم و آن را با وردنه پهن می نماییم. بعد از پهن کردن قسمت های اضافی را برش می زنیم و مواد مورد نظرمون نظیر گردوی خرده شده و ... را وسط خمیر پهن شده می ریزیم و خمیر را با دست لوله می نماییم سپس بقیه مراحل پخت را انجام می دهیم.
نان سیب زمینی بدون فر
شما می توانید نان سیب زمینی را در تابه نسوز هم تهیه نمایید. برای این کار کف تابه را با کمی روغن یا کره چرب کرده و چانه های خمیر را کاملا پهن می نماییم . حالا چانه های خمیر را داخل تابه قرار می دهیم و صبر می نماییم تا با حرارت ملایم پخته گردند. بعد از اینکه یک طرف نان ها پخته شد نان ها را برمی گردانیم تا طرف دیگر نان ها هم پخته گردد.( طرز تهیه نان سیب زمینی )